اليوم سنعدّ مقبلات لذيذة وسهلة تناسب أي مائدة.
المكونات:
للفلافل:
– كوبان من الحمص المنقوع والمصفى
– بصلة صغيرة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– نصف كوب بقدونس طازج مفروم
– ملعقة شاي قرفة مطحونة
– ملعقة شاي كمون مطحون
– ربع ملعقة شاي فلفل أحمر
– ملعقتان طعام دقيق
– ملعقتان طعام عسل
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– بيكنج باودر
للطحينة:
– نصف كوب طحينة (عجينة السمسم)
– ربع كوب عصير ليمون
– ملعقتان ماء
– فص ثوم مهروس
– ملح حسب الرغبة
إضافيًا:
– حب رمان للتزيين
– بقدونس أو نعناع طازج للتزيين
– زيت دوار الشمس للقلي
طريقة التحضير:
تحضير الفلافل:
في وعاء، أخلطي الحمص والبصل والثوم والبقدونس والقرفة والكمون والفلفل الأحمر والدقيق والعسل والملح والفلفل.
اخلطي المكونات في الخلاط أو المحضرة حتى تتجانس.
ضعي الخليط في وعاء وأضيفي البيكنج باودر، واخلطي جيدًا.
َشكِّلي كرات صغيرة من الخليط وضعيها على طبق.
قلي الفلافل:
سخّني زيت دوار الشمس العميق على 170-180 درجة مئوية.
اقلي الفلافل في الزيت الساخن، وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبيًا (2-3 دقائق من كل جانب).
ضعي الفلافل المقلية على منشفة ورقية لامتصاص زيت القلي الزائد.
تحضير الطحينة:
في وعاء، أخلطي الطحينة وعصير الليمون والماء والثوم المهروس.
اخفقي بمضرب البيض أو شوكة حتى النعومة. أضيفي الملح إن لزم.
التقديم:
رتّبي الفلافل على طبق.
ضعي كمية صغيرة من الطحينة على كل فلافل.
زيّني بحب الرمان لإضافة الطراوة واللون.
للتزيين:
زيّني الطبق بالبقدونس أو النعناع الطازج.
الآن أصبح “فلافل بالعسل مع الطحينة وحب الرمان” جاهزاً للتقديم! ستثري هذه المقبلات مائدتك بنكهتها الفريدة وعطرها ورقيّها، مثالية للمناسبات الخاصة.
